BIKA CARAMEL

Produk Terkait

• Tepung Tapioka Rose Brand
• Santan Kelapa Rose Brand

Bahan

• Bahan Biang :
• 1 sdm Terigu protein sedang
• 1 sdm Gula Pasir ROSE BRAND
• 1 sdm Ragi instan
• 100 ml Air
• Bahan Karamel :
• 500 gr Gula Pasir ROSE BRAND
• 600 ml Santan ROSE BRAND

Cara Membuat

• 1. Siapkan loyang ukuran 22cm, kemudian olesi Margarin ROSE BRAND dan taburi sedikit tepung, sisihkan.
• 2. Masak Gula Pasir ROSE BRAND dalam wajan dengan api kecil hingga mencair sambil diaduk agar tidak gosong. Atur tingkat kecokelatan karamel sesuai selera. Kemudian, masukan Santan ROSE BRAND, aduk pelan-pelan hingga tercampur rata. Dinginkan.
• 3. Buat biang dengan mencampur semua bahan, aduk rata dan diamkan 10-15 menit.
• 4. Kocok telur dengan whisker asal tercampur rata, kemudian masukkan biang, vanilla, SKM dan tepung, kemudian aduk hingga rata. Masukkan karamel, aduk lagi sampai merata. Saring jika adonan bergerindil, kemudian diamkan 2-3 jam.
• 5. Tambahkan Margarin ROSE BRAND dan aduk rata.
• 6. Tuang adonan ke dalam loyang, panggang dengan api bawah dengan suhu 160-170 derajat celcius selama 30 menit dengan pintu oven dibuka sampai keluar gelembung-gelembung dan tampak mengental.
• 7. Pindahkan dengan menggunakan api atas, tutup sedikit pintu oven, atur suhu 170-180 derajat. Panggang sekitar 30 menit hingga kue matang, angkat dan dinginkan.
• 8. Keluarkan kue dari loyang. Tunggu hingga dingin dan potong-potong.