GULAI KAMBING

Produk Terkait

• Minyak Goreng Rose Brand
• Santan Kelapa Rose Brand

Bahan

• Bahan :
• 300 gr Tulang kambing
• 300 gr Daging kambing
• 3 iris Lengkuas
• 3 lbr Daun salam
• 1 sdt Garam
• Secukupnya Air
• 4 cm Kayumanis
• 4 butir Kapulaga
• 1 buah Bunga lawang
• 4 butir Cengkeh
• 2 btg Sereh (geprek)
• 3 cm Lengkuas (geprek)
• 3 lbr Daun salam
• 6 lbr Daun jeruk
• 1 lbr Daun kunyit
• 1 sdt Asam jawa (larutkan dalam air)
• Secukupnya Minyak Goreng ROSE BRAND (untuk menumis bumbu)
• Secukupnya Air (untuk memasak gulai)
• 1 sdm Garam
• 1 sdm Gula Pasir ROSE BRAND
• 1 genggam Cabai rawit merah utuh
• 300 ml Santan ROSE BRAND kekentalan sedang
• 1 sdt Penyedap rasa
• Secukupnya Bawang goreng (untuk taburan)
• Bumbu Halus :
• 1 sdt Jinten
• 1 sdm Ketumbar
• 2 cm Pala
• 1 sdt Lada
• 6 siung Bawang putih
• 14 siung Bawang merah
• 7 butir Kemiri (sangrai)
• 4 cm Kunyit
• 4 cm Jahe
• 1 buah Cabai merah besar
• 4 butir Cabai rawit merah (sesuai selera)

Cara Membuat

• 1. Rebus air, lengkuas, daun salam, garam, daging dan tulang kambing untuk menghilangkan bau prengus selama 5 menit. Angkat daging, potong-potong, sisihkan.
• 2. Haluskan jinten, ketumbar, pala, lada, sisihkan. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, cabai merah besar dan cabai rawit, sisihkan.
• 3. Tumis bumbu halus dengan Minyak Goreng ROSE BRAND, lalu tambahkan kayu manis, kapulaga, bunga lawang, cengkeh. Tumis hingga harum.
• 4. Tambahkan sereh, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit. Aduk rata lalu tambahkan air, aduk kembali.
• 5. Masukkan daging dan tulang kambing, masak hingga air menyusut.
• 6. Beri garam, Gula Pasir ROSE BRAND dan penyedap rasa, aduk rata. Bisa ditambahkan cabai rawit jika suka rasa pedas.
• 7. Tambahkan sedikit air asam jawa, aduk rata.
• 8. Masukkan Santan ROSE BRAND, aduk rata dan masak kembali hingga matang.
• 9. Sajikan dengan taburan bawang goreng.